طريقة عمل الكشري بالبازلاء جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- 200 غرام بازيلاء، صفراء مفلوقة(التور دال)
- 1/4 كوب سمنة
- 150 غرام بصل، مفروم فرمًا ناعمًا
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 فلفل حار أخضر، صغير، مفروم فرمًا ناعمًا
- 2 ملعقة صغيره زنجبيل طازج، المبشور بشْرًا ناعمًا
- 1/2 ملعقة صغيره كركم، مطحون
- 1 ملعقة صغيره كمون، بذور
- 1/2 ملعقة صغيره توابل، الغارام ماسالا
- 1 ملعقة صغيره كزبرة، مطحونة
- 1 عود قرفة
- 4 ورقة كاري
- 2 ملعقة صغيره ملح
- 300 غرام أرز بسمتي، مغسول ومصفّى
- 170 غرام زبيب
- 1 ليتر ماء ساخنة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون اخضر
- 75 غرام كاجو، محمّص
- 1 يوضع الدال في وعاء صغير ويُغمر بالماء البارد ويُنقع لمدّة ساعة واحدة. يُصفّى جيدًا.
- 2 تُسخّن السمنة في قدر متوسّطة. يُقلّى البصل البنّي والثوم والفلفل الحارّ والزنجبيل والتوابل وورق الكاري والملح مع التحريك، حتّى يُحمّر البصل قليلًا وتعبق رائحة المزيج.
- 3 يُضاف الدال والأرزّ والزبيب والماء ويُترك المزيج ليغلي ثمّ يُغطّى ويوضع مباشرة على نار خفيفة لمدّة 15 دقيقة أو حتّى يطرى الأرزّ. يُرفع عن النار وتُرمى القرفة ويُضاف العصير مع التحريك. يُغطّى ويُترك لمدّة 5 دقائق. يُضاف الكاجو مع التحريك مباشرة قبل التقديم.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
